Lors des précédentes éditions de la Foire au Fromage de Laruns, l'AOP Banon, l'AOP Etivaz, l'AOP' Beaufort, Le cantal,le Saint-Nectaire, la Corse, l'Espagne et les régions fromagères françaises ont été mises à l'honneur.

Lors de cette prochaine édition c'est la fruitière de Pierrefontaine les varans qui seras mise à l'honneur.

Construite en 1922, est un bâtiment incontournable de la vie locale. Ayant subi de nombreuses transformations depuis son passage au comté en 1994, cette fruitière vous propose 4 sortes de Comtés (affinés par la maison Monts et terroirs).

LA FRUITIÈRE EN CHIFFRES :

- 7.8 millions  de litres de lait collectés chaque année

- 7 millions de litres sont transformés en comté

- 17000 meules de comté par an

- 800000 litres de lait sont transformés en morbier, en partenariat avec la coopérative des " Monts de Joux" à Bannans.

- Nous sélectionnons environ 500 meules de nos comtés par an pour la vente au magasin, sachant que nous avons 25 producteurs dont 13 GAEC soit 42 familles.

La fromagerie étant un bien des agriculteurs, la gestion de celle-ci revient entièrement aux producteurs de lait qui ont à exercer un travail coopératif basé sur des principes d'équité, de solidarité et de confiance. La gestion est confiée à un conseil d'administration, 15 producteurs sont élus par l'ensemble des agriculteurs.

Pour la foire aux fromages de Laruns, ils seront présents avec du Morbier, du Comté et des Monts d'or !! 
Leur savoir-faire vous seras partagé tout le Week end autour de la fontaine de Laruns.